正宗萝卜干的做法

正宗萝卜干的做法纯净版

【正宗萝卜干的做法】选用新鲜青皮萝卜，洗净后切连刀厚片，用盐腌制六小时析出水分。重物压整夜后晾晒于通风处，每日翻动至表皮皱缩。以花椒、辣椒、五香粉与剩余盐分分层入坛密封，阴凉贮存半月即成。成品咸香脆韧，佐粥炒食皆宜，是传承古法的家常风味。